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生活與健康，毛豆的威力
以毛豆來減肥 ! 預防疾病 ! 保持健康 !
毛豆在一般的日本家庭和日本餐廳已成為一項有名的食品。
由年幼的兒童到年老的一輩都非常喜愛。
由於毛豆含有各種營養，不單在日本，而且在台灣甚至在美國，
在醫學上都在做各種的研究工作。
為健康而少抽煙，少飲酒，少食肉的美國年輕一族，進食毛豆最近也開始在他們中間迅速的流行起來。目前更有跡象顯示觀賞電視和球賽所慣常進食的薯片，爆谷已漸漸被毛豆所取代。在低脂肪的同時毛豆也含有豐富的鈣質。并且由於它也有降低膽固醇的作用，對那些為高膽固醇而煩惱的美國人是一個很大的喜訊。還有由於毛豆有豐富的蛋白質，有些素食者或減肥者都用毛豆來代替肉類。除了可當小食外，毛豆還可以油炒或做沙律等有各種食用方法。食用毛豆對疾病作出預防肯定是比用可能產生副作用的藥物治療安全得多。毛豆的確是最好的天然健康食品。
自從成立以來以生產及銷售毛豆為主的亞細亞食品，作為處在環太平洋地區的冷凍蔬菜主要供應商，同時也是面向日本及美國市場的最大出口商，目前已受到各界顧客的信賴。
在此讓我們介紹學者關於毛豆研究得出的幾點結論：
- 高質素營養:
毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白質，脂肪及碳水化合物和魚及火腿所含的含量差不多。同時除了鈣，鐵，鉛，銅等微量元素含量非常豐富之外，而且維生素A和B的含量比魚還要多。還有由於幫助酒精新陳代謝的維生素B群含量也和肉類一樣豐富，所以毛豆也被列入動物性食品的范圍。它的豐富的鈣質和植物纖維也可以被說成是濃縮蔬菜，而由於維生素C的含量和柑橘一樣豐富，所以也可以被稱為新鮮水果。
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- 減低患心臟病的機會:
毛豆所含的植物性蛋白質是由18種氨基酸所組成。除了有豐富的營養價值外，美國的實驗証明，每日進食25mg的豆類蛋白質可以降低血中的膽固醇和壞膽固醇的水平。1999年秋天美國的食品及藥物管局（FDA）已批準在毛豆商品標貼印上"可以減低患心臟病的機會"的字樣。另外發現到在消化途中所產生的PEPTIDES有強力降血壓的成份。而且PEPTIDES含有止痛，抑制神經興奮及有催眠作用的元素。
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- 減肥效果:
毛豆所包含的SAPONINS不但可以預防肝臟機能的疾病，而且可以抑制體內脂肪的形成及吸收。還有可以促進脂肪的分解而達到保持理想體型的效果。
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- 增強腦力:
毛豆中所含的LECITHIN是腦細胞膜的主要成份，可以將附在血管壁的膽固醇溶解而使細胞年輕化，因此使腦及神經系統變得活躍起來。
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- 防止老化:
由於毛豆所含的ISOFLAVONES會消除活性酸，對防癌，防老化的作用正在研究中。還有抑制愛滋病毒及抑制引起癌症的病毒的實驗結果，也有了報告。估計醫學界今後將會有更多的發現。
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- 預防癌症:
毛豆所含的蛋白酉每抑制劑 PHYTIC ACIDS、植物膽固醇、SAPONINS, ISOFLAVONES等的綜合效果可以增進防癌的免疫系統，對乳癌，皮膚癌，結腸癌等有預防作用。
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- 預防更年期的疾病:
毛豆含有ISOFLVANOES，女性進食毛豆被認為可以增加荷爾蒙。美國的研究報告指出可以減輕更年期的發熱，發汗等症狀。一杯的毛豆約等於一粒的PREMARIN。
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- 預防骨質疏鬆症:
由於日本的女性有進食毛豆的習慣，骨折比率是只是進食動物性蛋白質的美國女性的一半。美國的實驗証明，如果每日所需要的蛋白質不是由肉類或乳製品而是由毛豆或其他豆類攝取，則可以攝取更多的鈣質，因而使骨質的密度上升。
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毛豆的威力
